خروج ۴۰ درصد کارخانجات لبنی از چرخه تولید

محمدرضا اسماعیلی، با بیان آنکه طی یک تا دو سال اخیر سرانه مصرف شیر و فرآورده های لبنی به شدت کاهش یافته است، افزود: بر این باورم که سرانه مصرف به کمتر از ۶۰ کیلوگرم در سال نیز رسیده است.

وی تاکید کرد: بنابراین افزایش قیمت شیر و فرآورده های لبنی می تواند در کاهش مجدد سرانه مصرف نقش زیادی داشته باشد.

به گفته وی، طبق نظر مسئولان امر، طی سالهای گذشته سرانه مصرف شیر و فرآورده های لبنی کشور بین ۸۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم بوده در حالی که سرانه مصرف شیر و فرآورده های لبنی در کشورهای پیشرفته ۳۰۰ تا ۳۵۰ کیلوگرم است و این امر بیانگر آن است که مصرف سرانه کشور ما فاصله زیادی با دیگر کشورهای جهان دارد.

وی از جمله دلایل کاهش سرانه مصرف شیر و فرآورده های لبنی در جامعه ایرانی را علاوه بر بالا بودن قیمت ها، ناشی از انتشار شایعاتی مبنی بر مصرف روغن پالم و وایتکس دانست و اظهار داشت: بدبینی مردم نسبت به صنایع لبنی خود منجر به کاهش مصرف و روی آوردن به سمت مصرف شیر و فرآورده های سنتی شده است.

مدیرعامل اتحادیه سراسری صنایع لبنی کشور ادامه داد: هم اکنون مصرف شیر سنتی در هیچ کجای دنیا رایج نیست به نحوی که مصرف شیر و محصولات سنتی خطر ابتلای بیماری ها را برای انسان افزایش می دهد که این امر می تواند برای سلامت جامعه خطرآفرین باشد.

اسماعیلی گفت: شیرهای سنتی عرضه شده در بازار علاوه بر نداشتن کیفیت لازم دارای بار میکروبی بالا و قیمت بالاتری نسبت به شیر فرآوری شده صنعتی هستند در حالی که صنایع شیر و فرآورده های لبنی را پالایش و عاری از بار میکروبی تهیه می کنند و با قیمت های کمتری نسبت به فرآورده های سنتی در اختیار مردم قرار می دهند.

وی شیر و فرآورده های لبنی را به دلیل کوتاه بودن مدت زمان نگهداری کالایی پرریسک برشمرد و گفت: آنچه ناخوشایند است، انواع میوه روازنه با نرخ سود ۳۵ تا ۵۰ درصد به بازار عرضه می شود، اما شیر که از مواد مغذی و مصرف آن برای حفظ سلامت جامعه مفید است، سودی برای آن در نظر گرفته نمی شود و در صورت کمترین افزایش قیمت مورد بی مهری مردم و مسئولان قرار می گیرد.

وی یادآور شد: طی سالهای گذشته که تولید و مصرف شیر تحت حمایت دولت بود و یارانه به این بخش اختصاص می یافت، آمار سلامت کشور از رشد خوبی برخوردار بود اما اکنون باید ببینیم با کاهش مصرف سرانه طی سال های آینده سلامت جامعه در چه وضعیتی قرار می گیرد.

مدیرعامل اتحادیه سراسری صنایع لبنی کشور با بیان آنکه برخی اقشار جامعه توان خرید روزانه یا حتی ماهانه شیر و فرآورده های لبنی را ندارند، گفت: نیاز است دولت یارانه ای به این فرآورده ها اختصاص دهد چرا که پیشگیری از افزایش بیماری ها بهتر از هزینه کردن برای درمان است.

وی تاکید کرد: هم اکنون کشورهای پیشرفته دنیا برای حفظ بهداشت و سلامتی جامعه خود یارانه زیادی به تولید شیر خام و فرآورده های لبنی تخصیص می دهند تا اقشار مختلف جامعه قادر به مصرف این ماده غذایی ارزشمند باشند.

اسماعیلی معتقد است؛ صنایع لبنی دارای نمایندگانی تحت عنوان مسئول کنترل کیفیت و مسئولان فنی و ناظر از سوی سازمان دامپزشکی و وزارت بهداشت و درمان به عنوان ناظر و مسئول فنی هستند، بنابراین نمی توانند بدون مجوز و غیراصولی از مواد و محصولات غیرمجاز در شیر و فرآورده های لبنی استفاده کنند.

به گفته وی، کارخانجات نسبت به جامعه تعهد اخلاقی دارند و در صورت هرگونه تخلف پروانه تولیدشان باطل می شود.


وی درباره تعداد کارخانجات لبنی تعطیل شده، افزود: پس از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها حدود ۴۰ درصد کارخانجات لبنی کشور تعطیل و از چرخه تولید خارج شده اند.

مدیرعامل اتحادیه سراسری صنایع لبنی کشور گفت: طبق آخرین آمار به دلیل تعطیلی برخی کارخانجات و کاهش توان تولید، ورودی شیر کارخانجات لبنی به یک سوم تقلیل یافته به طور مثال کارخانه ای که ورودی شیر آن در روز ۱۰۰ تن بود هم اکنون ورودی آن ۳۰ تا ۴۰ تن شیر در روز است.

وی ادامه داد: به طوری که ورود دولت برای خرید حمایتی شیرخام نشانگر کاهش ورودی شیرخام به کارخانجات لبنی کشور است.

به گفته وی، در حالی که برخی مسئولان معتقدند سالانه حدود ۶ میلیون تن شیر وارد کارخانجات لبنی می شود.

وی اضافه کرد: البته پس از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها مقرر شده بود ۳۰ درصد درآمدهای ناشی از این قانون به تولید اختصاص یابد، اما تاکنون این مسئله عملیاتی نشده و صنایع لبنی نیز به دلیل ریسک تولید و هزینه های تمام شده تحت فشار قرار دارند.

وی تاکید کرد: هم اکنون تولیدکنندگان شیرخام و صنایع لبنی نیازمند حمایت دولت با پرداخت یارانه هستند تا بتوانند به روند تولید صنعتی شیر و فرآورده های لبنی ادامه دهند، در همین راستا با ثبات قیمت ها و حفظ سلامتی مصرف کنندگان نیز متضرر نخواهند شد.